バタールだのパリジャンだのエピだのと、フランスパンにはいろんな種類がある。それぞれに規格があって、重さやサイズ、切り込みの数までちゃんと決まっている。かつて本家フランスでは価格統制もされていて、同じ種類のパンならどの店で買っても同じ値段で安く買えたそうだ。それに較べると、日本のフランスパンは贅沢品扱いで少し高い。

　僕はバケットを好んで食う。棒みたいに細いぶん、皮のところが多くてうまい。たいてい近所のパン屋で買う。行くならなるべく閉店まぎわがいい。運がよければ売れ残りの食パンを一枚おまけしてくれることがあるからだ。